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產品說明





你吃過幾乎沒有腥味的烏魚子嗎?

你吃過新鮮度可生吃的烏魚子嗎?

現在讓我們一起探訪LV烏魚子的故鄉

2015年8月22日下午,我們依照烏魚子達人提供的地址,來到《舌尖上的中國》紀錄片中的烏魚子達人的故鄉-雲林口湖鄉,這是一個人口3萬人左右的沿海小鄉,沿路盡是烏魚子的看板廣告,明白的告訴訪客這裡占了全台近半的烏魚養殖。

好友的同學也就是魚塭主人莊國顯騎著摩托車到路口接我們,引領我們參觀他引以為傲的18公頃海水自然生態養殖魚塭和冷風乾燥室,細心的介紹他如何摸索創新的「生魚片加工法──活魚放血」以及「冷風低溫乾燥」,去生產出和生魚片一樣可以生吃等級的LV烏魚子。



使用椰子碳淨水養殖



隨著熱情的莊老闆介紹,我們也享受了鄉野靜謐的夕陽映照景觀和烏魚子現場燒烤試吃的口福。烏魚子入口咀嚼如cheese口感,果然不負四度入選「臺灣十大優質烏魚子」和雲林縣十大伴手禮的盛名。

?采烏魚子簡介──

在雲林縣口湖鄉台子村內,有著一間四度入選「臺灣十大優質烏魚子」全國競賽的商家──育豐水產行,從小家中都以務農為生,直到民國72年才將農田全面轉型養殖漁業,飼養的種類包括:鰻魚、文蛤、烏魚以及龍膽石斑,其中又以烏魚為主熱賣打產品。早期烏魚子的加工並無自有品牌,養殖業者只能將烏魚子原料批發給大盤商,這樣不僅利潤少,品質更是良莠不齊。本行有鑑於此,於是參與產銷履歷制度,並增進養殖技術,引用海水的自然生態養殖法,同時自創品牌自產自銷。

正當一切看似一帆風順時,民國93年敏督利颱風來襲,老天卻開了一個大玩笑,一夜之間沖走了主要產業──鰻魚,但是也造就了育豐水產行一大轉變,於是決定要靠著剩下的烏魚,讓自己重新站起來,開始嘗試研發新的加工方法,想出了「冷風低溫乾燥」以及「生魚片加工法──活魚放血」等獨門祕技;一般使用日曬的烏魚子需要添加大量的鹽,另外品質還會受天氣影響而良莠不齊。而所謂「冷風低溫乾燥」就是研究出最適合烏魚子熟成的濕、溫度環境,在室內約以10度的低溫將其慢慢風乾,雖然過程比傳統日曬費時費力,但是產出的烏魚子成品無論是新鮮度、鹽用量以及生菌數都比傳統日曬的品質有著大大的提升,讓消費者不但吃的美味,更吃得安心、健康。



而「生魚片工法──活魚放血」顧名思義就是在採收烏魚時,將魚鰓剪斷,放完血的烏魚子重量雖然會減少,不過如此可以大幅減少魚腥味與生菌數,更重要的是,烏魚子的顏色竟然從以往的暗紅色轉為美麗的金黃色澤。因為這些創新技術,民國99年,本行創立了另外一個頂級品牌「?采」,強調高鮮度、低鹽、低生菌、沒有人工色素,沒有防腐劑,沒有藥物殘留,這一高二低三沒有,也就是我們的堅持。

?采烏魚子一口吃,是用嚴選的「?采」頂級烏魚子來做原料,迎合現代人的生活習慣,同時解決了許多人不知如何料理烏魚子的困擾,隨時隨地可以和好朋友分享,亦是送禮的好伴手。



得獎記錄

★2009年全國十大優質烏魚子 特等獎

★2010年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2011年全國十大優質烏魚子 特等獎秒殺

★2012年全國十大優質烏魚子 頭等獎

★2013年全國模範漁民紀念 漁民楷模

★2014年雲林十大伴手禮品

★2015年雲林十大伴手禮品

檢驗證明,產銷履歷證明



規格

商品名:有溫度的烏魚子──莊國顯X?采頂級烏魚子一口吃(12片裝,2盒組)

內容物:烏魚子

重量:每一片約5公克

原料:烏魚卵、食鹽

廠商名稱:育豐水產行

電話號碼:886-5-797經典1176

地址:雲林縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號

有效期限:冷凍保存一年,最佳賞味期兩個月

食品業者登錄字號:10902020

產地:雲林縣口湖鄉

保存方式

◆烏魚子一口吃須冷凍保存(-18℃)

◆生魚片新鮮度介於5~12級的VBN(揮發性鹽基態氮, Volatile Basic Nitrogen Determination)

◆?采烏魚子新鮮度介於8.65級的VBN

運送及保固說明

以冷凍宅配寄送,離島運費另計







商品訊息特點評價

此為專案商品;恕無法折價

■ 就是想要不一樣,一個曾經負債超過千萬的傳統養殖業者

■ 堅持細心處理每一個環節,逐步實現 LV 等級的烏魚子夢



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(中央社記者黃自強新加坡5日專電)第27屆新加坡國際電影節11月下旬登場,台灣導演趙德胤的「再見瓦城」將在電影節中首映,包括趙德胤、演員柯震東及吳可熙均將在12月1日赴新加坡出席首映典禮。

柯震東、吳可熙演出的新片「再見瓦城」,入圍本屆金馬獎影帝、影后,內容描述緬甸華人為了美好生活、懷抱夢想離開家鄉,偷渡到其他地方打工的愛情故事。

「再見瓦城」呈現出當前全球關切的移民及難民問題,同時也在「威尼斯影展」拿下歐洲電影聯盟大獎最佳影片。

「再見瓦城」入圍第53屆金馬獎的「最佳劇情片」、「最佳男主角」、「最佳女主角」、「最佳導演」、「最佳原著劇本」、「最佳美術設計」。

第27屆新加坡國際電影節從11月23日到12月4日舉行。1051005

第二屆唐獎「漢學獎」得主為狄培理(WilliamTheodore de Bary)的嫡傳弟子、美國哥倫比亞大學亞洲與中東委員會主任鄭義靜(Rachel E Chung)(右2),24日與狄培理的女兒、康乃爾大學現代日本文學教授布瑞特?狄培理(Brett de Bary)(左2)、中研院前副院長王汎森(左)、唐獎教育基金會執行長陳振川(右)出席唐獎得獎人演講與記者會合影。中央社記者徐肇昌攝 105年9月24日

下面附上一則新聞讓大家了解時事

因應中度颱風馬勒卡來襲,台灣高鐵今天(16日)上午表示,明天全線應可維持正常營運服務,但北部路段列車可能會受到颱風影響而降速、延誤部分行程。高鐵公司也將持續觀察颱風最新動態,預計今晚8時前,對外公布明天行駛班表。也呼籲旅客持續留意高鐵公司官網或高鐵App「T Express」發布的最新動態。

此外,台鐵今天上午也公布西部幹線基隆到屏東、南迴線高雄到台東、以及各支線包括阿里山森林鐵路目前都正常營運;東部幹線區間車也正常行駛。不過從台北到花東,以及台東開往花蓮、台北的對號列車,目前只能確定16日全天,都會按表出車。為確保列車行駛最新動態,建議民眾出門前,先上台鐵官網查詢,(網址)

台鐵也宣布,從海上颱風警報發布到解除期間,民眾可自乘車日起一年內,持未經使用的車票到各車站辦理退票,免收手續費;使用信用卡購票的民眾,優惠網站也可由車站主管於票面簽證退還現金。

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